大家好，鳖的鳖今天来为大家分享鳖的家常家常家常做法的一些知识点 ，和鳖的做法做法家常做法大全的问题解析 ，大家要是大全都明白，那么可以忽略 ，鳖的鳖如果不太清楚的家常家常话可以看看本篇文章 ，相信很大概率可以解决您的做法做法问题，接下来我们就一起来看看吧 ！大全 本文目录 甲鱼块的家常做法食材 甲鱼1只（重约750克） ，火腿骨1根，家常家常火腿肉100克 ，做法做法葱结 、大全姜片 、鳖的鳖冰糖 、家常家常熟猪油各10克 ，做法做法精盐1克 、绍酒25克 ，白胡椒粉1克 ，鸡清汤750克 。 步骤 1.将甲鱼宰杀 ，用开水烫泡后 ，剥去外层内膜 ，用刀沿甲壳四周剖开 ，掀起甲盖，去掉内脏(留下甲鱼盖)，剁成约3.5厘米长 、1.7厘米宽的块（尾和脚爪不用）。 2.放入开水锅中煮至水再开 ，捞出沥水 。 3.火腿切成4大块 。 4.将甲鱼块整齐地码在沙锅中，把火腿 、葱 、姜和火腿围在甲鱼四周，加入鸡清汤和绍酒 ，盖锅焖住。 5.旺火烧开后，去除浮沫 ，放冰糖 ，转用微火炖1小时左右 ，拣出姜和火腿骨 ，放盐 。 6.再将火腿捞出切成片放入锅里 ，淋上熟猪油，撒入白胡椒粉即可 。 甲鱼正确做法主料 ：活甲鱼900克 。 辅料 ：水发香菇40克 ，去皮蒜瓣50克，葱结、姜片各15克 ，绍酒 、酱油各40克 ，精盐2克 ，味精0.5克 ，胡椒粉1克，湿淀粉10克 ，肉汤600克，猪油75克 ，香油10克 。 做法： 1 、将活甲鱼颈部杀一刀，沥净血 ，剁下头 ，片下甲鱼壳 ，剁下脚爪 ，入沸水中略烫 ，刮净粗皮及黑膜，去内脏，剁成块洗净 。香菇切成两半 。 2 、锅内放猪油烧热 ，下入甲鱼块煸炒 。 3、下入蒜瓣 、姜片、葱结、香菇 ，烹入料酒 、酱油 ，加肉汤旺火烧开 ，烧至熟烂 ，去掉葱，姜 ，加精盐 、味精 、胡椒粉炒匀 ，用湿淀粉勾芡 ，淋香油 ，装盘即成 。 正宗甲鱼家常做法食材 ：甲鱼1只 ，火腿1块 ，冰糖适量 。 步骤 1.甲鱼宰杀后 ，去内脏、脚爪 、尾巴 ，斩成条块 ，煮去血水 ，洗净后整齐地码放在砂锅内 。 2.加火腿一块与火腿骨佐味 ，置木炭炉火上，先大火烧开 ，后放冰糖 ，在微火上细炖一小时左右。 3.然后取火腿切成片 ，在甲鱼上摆成图案 ，连砂锅端上桌 。 OK ，关于鳖的家常做法和鳖的家常做法大全的内容到此结束了 ，希望对大家有所帮助 。 |